养生特点：酸甘化阴，消食开胃。

适应症：适合因进食过多油腻或肉类食物导致的肉食积滞、胃脘胀满、食欲不振，以及秋燥口干、津液不足的人群食用。

配伍推荐：山楂味酸、甘，性微温，入脾、胃、肝经。

陈皮性温，味苦、辛。入脾、肺经，可理气健脾、燥湿化痰。

沙棘性温，味酸。归脾、胃、肺、心经，健脾消食，止咳化痰，活血散瘀。

食用推荐：白露饮食当“少辛增酸”，酸味能收敛肺气、生津止渴。本品沙棘酸甘开胃、健脾消食；山楂消肉食积滞、行气散瘀；陈皮理气调中、芳香醒脾。文火慢焖，鸭肉酥烂，酸甜入味，消食不伤胃、滋阴不助湿，尤其适合秋日宴饮后的消食化积。

营养建议：山楂、陈皮、沙棘是卫健委认可的“既是食品又是药品”原料，可以安全放心食用。

山楂：所含熊果酸和金丝桃苷具有降低血脂的潜在功效，另外，山楂还有保肝降压、抗菌抗肿瘤的潜在功效。

陈皮：含有黄酮类、生物碱、挥发油等活性物质，具有肝脏保护、抗肿瘤、抗氧化的潜在作用。

沙棘：富含维生素C、黄酮、多酚、不饱和脂肪酸等活性成分。研究证实其具有显著的抗氧化、抗炎、免疫调节等作用，在辅助抗氧化、抗衰老、改善心血管健康及调节代谢等方面展现出积极的应用价值。

《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入肉类200g左右，且以瘦肉为主，主动增加白肉的摄入比例。鸭肉即典型的白肉，去皮后脂肪含量低，富含B族维生素及硒等微量元素，有益血脂健康。沙棘富含维生素C、黄酮类及多种有机酸；山楂含有机酸及黄酮类物质，可增强胃蛋白酶活性。菜品焖制工艺用油可控，符合《膳食指南》“清淡饮食”原则。

原料与做法：

制作材料：鸭腿肉120g、干沙棘果4g、山楂干4g、陈皮1g、生姜2片、冰糖1g

做法：1.沙棘果、山楂干用温水浸泡15分钟。

2.鸭腿斩块焯水去血沫，捞出洗净。

3.热锅少油，下姜片爆香，放入鸭块煸炒至表面微黄。

4.加入沙棘果、山楂干、陈皮及足量热水，大火烧开，转小火。

5.慢焖40分钟至鸭肉酥烂，加冰糖、盐调味，收汁即可。

分享者寄语：《汉书·郦食其传》云：“王者以民人为天，而民人以食为天。”兴国安邦，以民为本，民之根基，则为食。古往今来，“民食”为治国之要事。古时百姓食之，多为饥饱，今国家昌盛，百姓以健康为重，其果腹之余，更为安康。“健康食堂”的打造顺应时代需要，以日常的食材，搭配不同功效的药食同源之中药材，对应相应季节和人群，发挥各自的食养效果，帮助百姓更加健康的工作和生活。