中医的不传之秘在于量。比如，我们吃赤豆，量选得合适，脸色红润；量选得不合适，脸色发黑。

吃赤豆使脸色红润的要点是：量要少；要配大米熬粥喝。

做法：把少量赤豆和适量大米一起熬粥，每日当作早餐和晚餐的主食食用。

这样吃个一年半载，人人都会脸色红润。

赤豆的食用效果与禁忌

1. 预防便秘
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

2. 消除水肿
赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿

3. 催乳汁
红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

4. 增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

食用禁忌

阴虚而无湿热者及小便清长者忌食；蛇咬伤者，忌食百日。

-材 料-

赤豆1把 红糖适量

红米1把 红枣 5粒

红皮花生1把

-做 法-

1. 将赤豆，红枣，红米和花生洗净，赤豆和花生事先用清水浸泡40分钟；

2. 红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用。

3. 将泡好的赤豆，红米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，按下按键“煮粥”键即可。

4. 关火前调入红糖直到融化即可。

5. 一碗简单的四红补血粥就完成了。

-材 料-

赤豆60克 桂圆6颗

红枣3颗 粳米10克

-做 法-

1. 赤豆提前一夜浸泡，红枣去核切小，桂圆去壳去核留肉，粳米洗干净

2. 全部材料倒入豆浆机，加水至900ml

3. 启动豆浆功能

4. 程序结束后加少许冰糖融化即可

-材 料-

莲藕一节 赤豆50克

薏米50克 冰糖适量

-做 法-

1. 赤豆、薏米淘洗干净，提前一晚泡上；

2. 连泡米的水和豆子一同放入锅里，加足够的水，大火烧开；

3. 莲藕一节洗净，去掉外皮；

4. 切成较大的块，放入清水里浸泡；浸泡是为了等开锅后下锅，不用特意浸泡；

5. 豆子煮10分钟之后，放入莲藕；

6. 盖上盖子转中小火煮50分钟；

7. 关火后放入适量的冰糖，接着热汤，冰糖一会就会融化；

8. 稍凉后盛入碗里可以喝，50分钟莲藕已变得软糯。

食谱| 眼角眉梢

-材 料-

赤豆80克 银耳5克

红枣7颗 莲子一小把

-做 法-

1. 赤豆、莲子和银耳泡上了，大约泡了三个多小时，红枣洗净

2. 把材料放入破壁豆浆机

3. 加入水，选择五谷功能即可

-材 料-

赤豆100克

薏仁100克

陈皮适量

-做 法-

1. 薏仁洗净沥干。

2. 沥干的薏仁烤箱180度，烤20分钟出香味。

3. 烤好的薏仁加上赤豆，清水煮开。

4. 小火炖一刻钟关火焖半小时。

5. 加入陈皮再烧开，改小火炖十分钟。

6. 酥烂爽口的赤豆薏仁陈皮汤就做好了。

7. 这个汤祛湿健脾比较好，吃起来还有浓浓的陈皮香味。

-材 料-

馒头自发粉400克 酵母4克

赤豆馅80g 玉米油适量

-做 法-

1. 将玉米油与馒头自发粉加入面包桶中。

2. 启动面包机，揉面15分钟。

3. 揉好的面团取出揉圆，盖上保鲜膜进行发酵。(面包机里直接发酵也可以)

4. 将发酵好的面团分割等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5. 取一块面团，用手掌心压扁，加入蜜豆，如包子手法包起来，收口捏紧，朝下。

6. 用擀面杖擀长舌状，再由上往下卷起来，收口捏紧。

7. 依次做完，放入垫有油纸的蒸屉上。入蒸烤箱二次发酵。

8. 发酵至明显变大，可以蒸了，100度蒸15分钟，断电后焖5分钟再打开。

9. 香甜松软的赤豆花卷出锅啦

-材 料-

赤豆150g 糯米粉200g

大米粉100g 粽叶7片

糖60g 色拉油适量

-做 法-

1. 赤豆提前浸泡8小时后，入锅加水大火煮开，转小火40分钟煮至软烂。分别称取赤豆汁200g，熟赤豆150g。

2. 在大米粉中倒入糯米粉，加糖后分2次倒入赤豆汁，搅拌均匀。

3. 加入色拉油15g拌匀后，倒在揉面垫上，加入赤豆，揉成面团。

4. 粽叶剪去两头，刷上一层色拉油，将赤豆面团捏成约1指厚的长方体，用粽叶卷起。

5. 放入笼屉，上锅蒸15分钟即可。