﹝出阿毗达磨俱舍论﹞

谓凡调和饮食之味，各有所宜，无出此之六种。虽进修道行之人，不尚于味，然滋益色力，亦由于此，所谓身安则道隆，故有六味之须也。

［一、淡味］，淡，薄味也。味之淡者，是受诸味之体也。

［二、碱味］，碱，盐味也。其性润，能滋于肌肤，故味之调者，必以盐为首。

［三、辛味］，辛，辣味也。其性热，能暖腑藏之寒，故味之辣者为辛。

［四、酸味］，酸，酢味也。其性凉，能解诸味之毒，故味之酢者为酸。

［五、甘味］，甘，甜味也。其性和，能和脾胃。故味之甜者为甘。

［六、苦味］，苦，苦味也。其性冷，能解腑藏之热，故味之冷者为苦。